항상 같은 방식으로만 끓여 먹던 짜파게티 지겨우시죠? 호텔식 짜장면보다 맛있다고 하는 짜파게티란?
이현석 쉐프와 요리사 스텝끼리만 해먹는다는 짜파게티 레시피를 알려드릴께요. 개그맨 김준현씨가 먹어보고 극찬 했다는 짜파게티의 새로운 변신! 간편하니까 끝가지 읽어보시고 꼭 한번 집에서 따라해보세요.
◈ 재료
짜파게티 2봉
가리비 조금
전복 조금
조개육수150ml
양파 1개
설탕 1/2 티스푼
엑스트라버진 올리브오일
◈ 재료손질
집에 있는 여러 해산물을 준비합니다. 특히 가리비가 단맛과 감칠맛이 풍부하여 좋습니다.
그러나 없으시다면 오징어나 새우 정도만 있어도 상관없습니다.
조개육수가 없으시면 조개다시다를 물150m에 섞어 희석 시켜 육수를 만듭니다.
양파 1개를 큼직하게 썰어 준비합니다.
◈ 조리하기
양념을 볶을 팬과 면을 삶을 냄비를 준비합니다.
팬은 중국식 웍이 있으면 가장 좋지만
일반가정집에서는 화력이 약하기 때문에
가정용 후라이팬을 불에 올려 미리 뜨겁게 엄청 오래 달궈줍니다.
나중에 재료가 들어가면 금방 식어 버리니 문제 없습니다.
맛팁 : 집에 있는 엑스트라 버진 올리브오일을 팬에 넉넉히 둘러줍니다.
팬이 달궈져 연기가 나기 시작하면 손질해둔
해산물과 양파를 을 팬에 넣어 볶아 줍니다.
양파가 투명해질 정도로 볶아지면
조개육수를 150ml 정도 팬에 부어줍니다.
짜파게티 분말 스프와 후레이크를 넣어 함께
재료들과 잘 섞일 정도로 달달 볶아 줍니다.
잠시후 불을 끄고
설탕 1/2 티스푼을 넣고 함께 볶아 줍니다.
냄비에 물을 끓으면 면을 넣어 보글보글 삶아 줍니다.
면을 추가로 볶아야하기 때문에
너무 익지 않게 살짝 덜 익었을 때 건져냅니다
건져낸 면을 팬에 옮겨 담고 올리브오일을 한번 더 둘러 줍니다.
면에 소스가 베어 색이 진해지고 꾸덕꾸덕 해질 때 까지 볶아 줍니다.
예쁜 접시에 옮겨 담아서 사진 촬영 후 맛이게 드시면 됩니다~
후루룹~냠냠!!
개그맨 김준현씨도 맛보고 지금껏 최고의 짜파게티라고 극찬 하네요!!
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